Bueno, se acerca ya Navidad y a muchas nos pilla con todos los preparativos, seguro!!!. Yo he estado preparando unos polvorones que a mis hijos les encantan.... es decir de esos que son mágicos, los preparo y desaparecen por arte de magia.
Ya los quería haber puesto el año pasado, pero entre unas cosas y otras, se quedaron en el cajón de "pendientes publicar", y no estoy dispuesta a que pasen allí otro año, así que os cuento cómo los preparo yo en casa.
Realmente no sé decir si es la receta genuina, si es la original, o qué, pero sí que os puedo asegurar que están buenísimos. Voy con los ingredientes.
INGREDIENTES:
- 350 grs de harina de repostería.
- 100 + 75 grs de almendra cruda.
- 160 grs de azúcar glass. + un poco más para espolvorear al final.
- 300 grs de manteca de cerdo a temperatura ambiente. (yo la compré en Mercadona, y es de "El Pozo")
- 1 cucharada de canela. (Me encanta la canela, pero depende de tu gusto, puedes añadirle más o menos cantidad).
- 1/2 tacita pequeña de anís (en mi caso Maria Brizard).
PREPARACIÓN:
Moler mucho 100 grs de almendra cruda, una vez está bien molida, hay que mezclarla con la harina y moler de nuevo. Extender esta mezcla sobre una bandeja de horno, e introducirla en el horno durante 60 minutos a 130º con calor arriba y calor abajo. Hay que removerla cada 10 minutos. Una vez tostadita, sacar del horno y dejar enfriar durante al menos 5-6 horas. Aprovechar el calor del horno y tostar el resto de almendras (75 grs), una vez tostadas dejar enfriar y romper en pedazos ni muy grandes ni muy pequeños, que serán los tropezones.
Cuando la mezcla tostada esté bien fría, hacer un volcán, añadir los demás ingredientes y amasar durante un buen rato hasta conseguir una masa que ya no se pegue en nuestras manos y nos permita formar una bola con ella, seguidamente ponerla entre dos papeles de hornear y estirar con un rodillo hasta que la plancha tenga 1cm de grosor y entonces dejar reposar al menos media hora en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, con un cortador, cortar los polvorones y colocar sobre un papel de hornear e introducir la bandeja en el horno durante 5 minutos al grill. Hay que tener cuidado porque se queman muy fácilmente. Vigilarlos y cuando se doren un poco sacarlos, dejarlos enfriar sobre una rejilla y espolvorearlos con azúcar glass.
Espero que os gusten, y aunque sé que todavía quedan días para la Navidad, este año voy a precipitarme un poco, pero aprovecho para desearos una FELIZ NAVIDAD!!!